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10款你不能不知道的顶级鸡尾酒

今晚你的朋友来家里做客?一场激情四色的约会?要和妻子共度一个特别的夜晚?迎接即将下班回家的丈夫?

来看看最受欢迎的十款鸡尾酒是如何调制的,今天就为他们创造一个惊喜吧!

让我们去了解每款酒背后的精彩故事,去了解它们的起源以及鸡尾酒杯后的人物故事。

我会一步一步教你,告诉你调酒师最实用和最基本的要点和窍门,让你所调制出来的每款鸡尾酒都变得完美。那么我们开始吧!

最受欢迎鸡尾酒Top10

莫吉托(古巴鸡尾酒)

mojito

这是一款在古巴很著名的鸡尾酒。它尝起来非常棒!而且很简单,你需要的都是非常基本的原料。

莫吉托跟我走过了很多年。每一个调酒师都有他/她自己的独特配方。但最爽的就是无论你选择什么样的配方——它都是最棒的!

这是古巴的国饮(也是海明威最爱的饮品之一)。

当你在加勒比海度假或者只是夏天太过炎热的时候,它恰恰是你最为需要的饮品——清凉爽口的酸甜朗姆鸡尾酒。

配方: 

  • 一汤匙白糖
  • 2盎司白朗姆酒(哈瓦那俱乐部®)
  • 一捧薄荷叶
  • 一角柠檬
  • 一些苏打水
  • 1.5盎司柠檬糖浆
  • 8个冰块或碎冰 

方法:

工具: 摇壶,搅拌棒,过滤器,汤匙

杯子:古典杯,岩石杯

  • Step 1: 把薄荷叶,柠檬角,糖混合搅拌,直至闻到薄荷香味
  • Step 2: 加入2盎司朗姆酒
  • Step 3: 加入柠檬糖浆
  • Step 4: 加入八块冰
  • Step 5: 使劲摇动,至少20次
  • Step 6: 双重过滤到加满碎冰的杯中
  • Step 7: 剩下用苏打水填满op the drink with club soda
  • Step 8: 加入五片薄荷叶和一个柠檬角在上面加以装饰。大功告成!

 

  • 你还可以使用:

  • 金色朗姆酒,但是它的朗姆和酒精味儿很浓,这可能让某些人不太喜欢。

Tips:

你可以把冰块放进两层塑料袋中,往地下摔几次,里面冰块就变碎冰了。

 

大都会(Cosmo)

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哪个女孩不喜欢这款酒?谁让它成名的?用一款美味的大都会给你心上的女孩一个惊喜吧,她会惊讶的!

你现在看到的是一款完美的大都会鸡尾酒配方,它是最有名的马天尼鸡尾酒之一,几分钟之内你就能品尝到这款美味的鸡尾酒。

这款酒因“欲望都市”中的女孩们成名,她们总在和这一款酒。从此“Cosmo”开始流行,尤其成为女士的最爱。

这款酒的基酒是伏特加,任何种类的都可以,我喜欢用“柠檬味”的,比如绝对伏特加柠檬味或肯特一号的柠檬味酒,把酒中加入橙味利口酒,蔓越橘果汁和浓缩柠檬汁。

配方:

  • 2盎司柠檬伏特加
  • 1盎司橙味利口酒(比较喜欢用君度)
  • 1盎司蔓越橘汁 
  • 一甩浓缩柠檬汁(推荐罗斯柠檬汁)
  • 8块冰或碎冰
  • 柠檬皮做装饰

方法:

用具:摇壶,过滤器

酒杯:马天尼杯 

  • Step 1: 冷却酒杯
  • Step 2: 把利口酒和伏特加倒进摇壶
  • Step 3: 加入蔓越橘和柠檬汁
  • Step 4 加入先柠檬汁或者挤入半个柠檬汁
  • Step 5:摇壶填满冰
    Step 6: 加入八块冰
  • Step 7: 搅拌,至少12次
  • Step 8: 把酒过滤到冷却好的酒杯中
  • 装饰:
    把柠檬皮卷曲挂在杯边,或者直接放入杯中,它会给你的酒增加香气和风味。
  • 你还可以使用:
    任何风味的伏特加,比如香草味,醋栗味,桃子味等等。只要酒没有甜味但有水果气味的都行。白橙皮酒是一种橙味利口酒,可以代替君度。

Tips:

如果你想给饮料增添点辣味,可以在倒酒之前涂抹些姜汁在摇酒壶里面。

 

玛格丽塔

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经过数年的探究后终于找到的最好的配方。
停!寻找最好玛格丽塔之旅结束了!

“告诉我有谁不喜欢喝玛格丽塔……”

最好的玛格丽塔配方很难找,但是不用担心了,你现在看的就是。马上你就能喝到这款很棒的鸡尾酒了。

玛格丽塔是墨西哥非常著名的饮品。它是那里最清新鸡尾酒之一,而且非常容易调配。

自从找到了这个配方我已经调了几百杯玛格丽塔了。

经典玛格丽塔的基酒是龙舌兰酒,你可以用布兰科特其拉(白色)或金色(我喜欢用金色的)来调配,在龙舌兰酒中加入青柠或柠檬汁(只有当你没有青柠时才能用这个!),还需要一些糖浆。

有这么两种人,一种喜欢在和玛格丽塔的时候杯边沾盐,另一种不喜欢。

如果你想和那种更甜一点,果香更浓郁的,你可以试试另外一种玛格丽塔,冰草莓玛格丽塔,它也非常好喝,制作起来也很简单。

配方:

  • 2盎司龙舌兰酒
  • 1盎司橙味利口酒(君度总是比较好,但是白橙皮酒也很不错了)
  • 一个青柠或柠檬的果汁(最好是青柠!)
  • 0.5盎司的单糖浆或浓缩莱姆汁
  • 8块冰或碎冰

方法:

用具:摇壶,过滤器

酒杯:玛格丽塔杯,马天尼杯,古典杯,岩石杯

  • Step 1: 所有原料倒入摇壶中
  • Step 2: 加入八块冰
  • Step 3: 加入新鲜青柠汁或挤入一个青柠汁
  • Step 4: 剧烈摇动!12次以上
  • Step 5: 滤入冷却好的玻璃杯
  • Step 6: 挂一条柠檬皮在杯边,或者在边缘沾上些盐。
  • Step 7: 大功告成!自己享受或者献给别人吧。
  • 你还可以使用:
    更高级的龙舌兰酒,比如Patron和Don Julio,它们是有点贵,但是你会明显感觉到质量上的差异。

Tips:

把龙舌兰换成伏特加按照如上的配料和方法调制,你会得到一杯完全不同的鸡尾酒——神风。

薄荷茱莉普

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这款酒很不错,是我最喜欢调的酒,当然你也可以!方法和用料都很简单。

我用这个薄荷茱莉普酒的配方已有多年,我相信这是至今世界上最好的鸡尾酒之一。

作为一个调酒师来讲,这款酒是我最喜欢调制的,你可以用到所有的调酒技巧,从研磨到搅拌到摇和再到过滤都囊括在其内。马上你就会知道怎么用这些技巧来调制这款薄荷茱莉普。

薄荷茱莉普的基酒是波本威士忌,任何波本威士忌或田纳西威士忌都行,在波本威士忌中需要加入苦精,薄荷,青柠汁,糖和苏打水。

配方:

  • 3盎司波本威士忌(一般使用较好的波本威士忌或田纳西威士忌,我比较喜欢使用野火鸡或美格威士忌) 
  • 1汤匙白糖
  • 一捧薄荷叶
  • 4滴苦精(我们一般使用安格特斯拉苦精)
  • 一些苏打水
  • 浓缩青柠汁(推荐罗斯青柠汁)
  • 8块冰或碎冰

方法:

用具:摇壶,搅拌棒,汤匙,过滤器

酒杯:古典杯,岩石杯

  • Step 1: 薄荷与白糖混合研磨,知道你闻见薄荷味
  • Step 2: 加入3盎司波本威士忌
  • Step 3: 加入苦精
  • Step 4: 搅拌10下
  • Step 5:加入8块冰
  • Step 6:剧烈摇动!至少20次
  • Step 7: 滤入装有新鲜冰块的杯中
  • Step 8: 用苏打水满上
  • Step 9: 在上面放5片薄荷叶作为装饰,薄荷茱莉普完成!
  • 你也可以使用:

    如果你很喜欢比较烈的鸡尾酒你可以用黑麦威士忌。野火鸡威士忌会使你头晕。

如果你有糖粉,可以洒在薄荷叶上作为装饰,非常好看!

卡皮利亚

caipirinha

这款酒会让你随着桑巴旋律摇摆起来。这款酒非常简单,是最清凉的鸡尾酒之一。

下面是卡皮利亚鸡尾酒完美配方,很快你就能喝到自己调的这款酒。

这是巴西的著名鸡尾酒,很清爽,制作也简单。

尤其是再炎热的夏季午后,如果有这么一杯卡皮利亚,几乎没有不喜欢喝的人,这款酒会让大家High起来!

如果你那有青柠的话我建议用青柠,它会带来奇迹,但是如果你身边没有的话可以用柠檬代替,也可以做出来。

基酒是Cachasa(由甘蔗制成),最好用无色的,在里面我们要加入青柠,青柠汁和黑糖,白糖也可以用但是就没有那种类似蜂蜜的独特口感了。

配方:

  • 2汤匙黑糖
  • 1个青柠切成六角
  • 2盎司Cachasa
  • 半个青柠或柠檬的果汁
  • 1盎司浓缩青柠汁或一甩单糖浆
  • 8块冰或碎冰

方法:

用具:摇壶,搅拌棒,汤匙

酒杯:高球杯,古典杯,岩石杯

  • Step 1: 混合青柠与白糖
  • Step 2: 加入2盎司Cachasa
  • Step 3: 加入鲜青柠汁或直接挤入
  • Step 4: 加入浓缩柠檬汁或单糖浆
  • Step 5: 加入八块冰
  • Step 6: 剧烈摇和!至少20次
  • Step 7: 整个倒入杯中或滤去冰然后加一个鲜柠檬角在上面
  • Step 8: 完成!
  • 你还可以使用:
    你可以用伏特加代替Cachasa,它没那么烈,更易饮,用伏特加换过的酒实际上叫Caipiroshka。

 

长岛冰茶

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下面是长岛冰茶的配方,这是一款很烈的鸡尾酒,酒精占主要成分,直冲大脑。

这也是为什么它这么流行的原因,而且调制的时候也很有趣因为你要放各种酒进去。,

长岛冰茶需要伏特加,朗姆,金酒,龙舌兰和白橙皮酒,青柠或柠檬汁,还有一些可乐。

配方:

  • 1盎司伏特加
  • 1盎司金酒
  • 1 盎司白朗姆酒(也可用金色的) 
  • 1盎司白龙舌兰酒(也可用金色的)
  • 1盎司白橙皮酒(最好是君度或金万利)
  • 1.5盎司柠檬糖浆
  • 可乐
  • 8块冰

方法:

用具:摇壶,搅拌棒,汤匙,过滤器

酒杯:高球杯

  • Step 1 : 放入伏特加和金酒
  • Step 2: 加入朗姆酒,龙舌兰和白橙皮酒
  • Step 3: 加入柠檬糖浆
  • Step 4: 加入8块冰
  • Step 5: 摇和,至少12次
  • Step 6:用冰块填满高球杯
  • Step 7: 滤入鸡尾酒
  • Step 8: 不要装满,留一点地方加入可乐
  • Step 9: 用柠檬角装饰,完成

 

  • 你还可以使用:
  • 雪碧,或任何柠檬味汽水代替可乐,这样就调成了一款全新的鸡尾酒,名叫Electric Lime。

Tips:

如果在装饰柠檬角之前把它挤一下,它会带来更好的香味和口感。

苹果马天尼

关于苹果马天尼,最令人惊讶的事情就是它们无论用什么配方都很好喝。它们适合所有场合的饮用,很少有人会拒绝这款酒。
苹果马天尼的原料中必然要有一种有苹果味。可以是普通的苹果汁或果泥,苹果白兰地或苹果味利口酒(比如荷兰金酒)。

我喜欢使用苹果味司木露作为基酒,它会给鸡尾酒带来很好的青苹果香气。

配方:

  • 1.5盎司苹果味伏特加
  • 1盎司酸苹果味或苹果味荷兰金酒
  • 一甩美岛绿
  • 1盎司菠萝汁
  • 1盎司苹果汁
  • 8-10块冰 

方法:

用具:摇壶,过滤器

酒杯:马天尼杯

  • Step 1: 把基酒倒入摇壶
  • Step 2:加入苹果汁,菠萝汁
  • Step 3: 加入冰块
  • Step 4: 搅拌12次
  • Step 5: 滤入冷却的鸡尾酒杯或有冰的高玻璃杯
  • Step 6: 完成
  • 装饰:用牙签插三片苹果作为装饰

 

  • 你也可以使用:
  • 新鲜菠萝片代替菠萝汁

 Tips:

最重要的事情是鸡尾酒要非常凉,如果你要在聚会调很多,就在用之前把他们都放在冰箱里

含羞草

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最适合早午餐或一顿特别的早餐的最简单的鸡尾酒,你需要香槟和橙汁。

含羞草真的是这里面最简单的,你只需要吧两种原料混合在一起,就能得到一款明快愉悦的鸡尾酒。

这款就适合做为特别的早餐或早午餐的搭配,你只需要把等量的橙汁和香槟调在一起就完成了。

如果你没有香槟,也可以用气泡葡萄酒,要求是它必须是冰的,且必须是干酒,没有甜味。

我们建议你用鲜榨的橙汁来获得新鲜的感觉,同样也需要冷却,含羞草就是必须要很冰。

配方:

  • 半杯橙汁
  • 冰的香槟或气泡葡萄酒

方法:

用具:吧勺或任何长长细细的东西

酒杯:笛型杯(香槟杯),葡萄酒杯

  • Step 1: 加入半杯橙汁,必须是凉的
  • Step 2: 倾斜杯子沿杯壁倒入香槟或起泡酒
  • Step 3: 用吧勺或长棒搅拌几下

 

  • 你还可以使用:
  • 其他柑橘类水果代替橙汁,比如西柚汁,蔓越橘汁,或者一样来一点,颜色很漂亮。

Tips:

可以用一片橙子夹在杯边来做装饰,喝的人会很喜欢在喝完酒的时候吃掉它,或者在杯中放一个樱桃。

贝里尼

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另一款美味的经典香槟鸡尾酒,非常简单!如果你喜欢桃子,它就是为你设计的。

这个配方很经典,它是在1931年开店的海明威和奥森·威尔斯最喜欢的酒吧中创造的,那个酒吧在意大利的威尼斯,名叫哈利酒吧。

1948年Giuseppi Cipriani创造了贝里尼鸡尾酒,据说是从15世纪威尼斯画家乔瓦尼·贝利尼获得的灵感。

Giuseppe的配方很长一段时间都是用葡萄酒腌制新鲜桃子来获得很好的口感。但后来另一种方法,即用新鲜白桃浆和香槟混合,也能创造出另外一种新鲜的感觉。

如果没有香槟,用起泡酒也可以,但一定要冰。

我们推荐使用新鲜桃子研磨成的桃浆,但是桃汁也还可以。

配方:

  • 三分之一杯桃浆或桃汁
  • 三分之二杯冷却的香槟或起泡酒

方法:

用具:吧勺,搅拌棒

酒杯:笛型杯(香槟杯),葡萄酒杯

  • Step 1: 制作一个桃子的桃浆(或者跳过这步直接把桃汁倒入杯中)
  • Step 2:倾斜酒杯沿杯壁倒入香槟或起泡酒
  • Step 3: 用吧勺或长的东西搅拌几下

 

  • 你还可以使用:

  • 用其他水果也能调出很好的香槟鸡尾酒,比如你可以用杏,番石榴,或者新鲜梅子类,比如树莓或蔓越橘。

Tips:

切一角桃子挂在杯边作为装饰,随意切一小片就行,喝的人会很喜欢在喝完酒后来这么一口,或者在杯中放一个樱桃。

皇家吉尔

每个人都会喜欢这款经典的香槟鸡尾酒,在餐前饮用或招待客人都不错,你不需要那些酒吧用具和特殊的设备。

这款酒非常简单,好喝,令人愉悦。它是由香槟或起泡酒与卡西斯(黑醋栗利口酒)调合而成。

这是款很好的开胃酒,适于餐前饮用,香槟产生的气泡会让你心情愉悦,而口味尝起来是干的,所以并不影响你稍后对事物的品味。

如果没有香槟,你可以用起泡酒代替,只要保证酒是干的就行,而且必须要足够凉。

配方:

  • 黑醋栗甜酒
  • 冷却的香槟或起泡酒

方法:

用具:吧勺或长棒

酒杯:笛型杯(香槟杯),葡萄酒杯

  • Step 1: 酒杯中加入1盎司黑醋栗甜酒
  • Step 2: 倾斜酒杯,沿杯壁加满香槟或起泡酒
  • Step 3: 用吧勺或长棒搅拌几下
  • 如果有樱桃的话尽管放入一颗

 

  • 你还可以使用:
  • 香波城堡,法国产的一种不错的梅子利口酒,它非常棒,能调出一杯很好的皇家吉尔。
  • 最好的黑醋栗甜酒来自法国第戎,所以在标签上找找第戎的名字吧。

Tips:

你可以给杯子做个糖边(沾湿杯边的时候可以用橙子或柠檬在上面擦过),这让酒看起来很迷人,而且喝的每一口都会感觉到甜味。

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